Рецепт торта Прага. Еще один наивкуснейший торт из нашего детства!
Вам понадобится:
- Молоко сгущеное 380гр
- Сметана 250гр
- Сахар 25гр
- Яйцо 2шт.
- Ванилин 1гр
- Мука пшеничная 220гр
- Какао 30гр
- Сода питьевая 5гр
Для крема:
- Молоко сгущеное 160гр
- Желток 2шт.
- Вода 40гр
- Ванилин 1гр
- Масло сливочное 300гр
- Какао 30гр
Приготовление торта можно начать с варки основы для крема. Для этого в сотейник с двойным дном кладем сгущенное молоко, желток, воду и ванилин. Доводим до кипения и увариваем на медленном огне, постоянно помешивая, около 10минут пока не загустеет. Снимаем с плиты и даем остыть.
Пока основа для крема остывает, готовим бисквит для праги. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Затем уменьшаем скорость миксера и добавляем сгущенное молоко и сметану, перемешиваем до однородности структуры и добавляем муку, перемешанную с содой, какао и ванилином. Тесто должно быть гладким, без комочков. Выпекаем при температуре 170оС 30-40 минут в зависимости от размера формы. Остывший бисквит разрезаем на три пласта.
Возвращаемся к приготовлению крема. Сливочное масло нарезать на кубики и взбить миксером до пышности. Добавить туда сваренную нами ранее основу и какао и еще немного повзбивать до полного соединения.
Собираем торт. Коржи прослаиваем кремом — крем кладем на первый и второй слой бисквита. Верхний бисквит кремом не смазываем. На него наносим тонким слоем яблочное повидло. В таком виде заготовку кладем в холодильник. Бисквит получается довольно влажной структуры по этому рецепту, и все же, вы можете дополнительно пропитать коржи сахарным сиропом.
Для глазирования классического торта Прага используется сахарная помадка. Ее не каждый сможет сделать в домашних условиях. Я заливаю поверхность торта шоколадной глазурью http://sweet-life.space/retsepty/shokoladnaya-zerkalnaya-glazur.
Приятного аппетита! Если рецепт был вам полезен и понравился, поделитесь им в своих группах в социальных сетях, Благодарю!
