Изумрудный чай и масло черного тмина.
Рецепты Хлеб на закваске

Тайский изумрудный чай и масло черного тмина. Рецепт хлеба на закваске

Изумрудный чай и масло черного тмина.

Необычное сочетание изумрудного молочного чая и масла черного тмина в пшеничном хлебе на закваске!

Вам понадобится:

  • Закваска пшеничная 50гр
  • Чай изумрудный (настой) 160гр + 320гр
  • Мука пшеничная В/с 160гр + 450гр
  • Соль розовая гималайская 20гр
  • Масло черного тмина 7гр

Приготовление начинаем с того, что ставим опару. Для этого перемешиваем закваску, чай 160гр и муку 160гр и оставляем подходить при комнатной температуре 5-8 часов.

Когда опара будет готова, добавляем оставшийся чай и муку. Перемешиваем до полного намокания муки и оставляем на 1 час. Затем добавляем соль и масло черного тмина и замешиваем тесто. После замеса делаем складывание и оставляем тесто на 1 час. Делаем еще 3 складывания с интервалом в 1 час. Затем делим тесто на заготовки и придаем форму. Через 15 минут кладем в форму или корзиночку для расстойки, накрываем пленкой. Даем подойти при комнатной температуре 1 час, потом убираем в холодильник на 12 часов.

Печь разогреваем до 250оС и печем первые 15 минут с паром, потом снижаем температуру и печем еще около 30 минут. Мне очень нравится посыпать хлебушек по бокам кунжутом, он обжаривается и становится золотистым и очень вкусным! Приятного аппетита и до новых встреч! Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!

Поделиться:
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *