Суфле
Рецепты Торты

Как приготовить суфле Птичье молоко

Суфле

Рецепт знаменитой Птички)

Вам понадобится:

  • Белок яичный 3шт.
  • Сахар 450гр
  • Вода 400гр
  • Агар-агар 10гр
  • Ванилин 2гр
  • Лимонная кислота 2гр
  • Масло сливочное 150гр
  • Молоко сгущенное 150гр
  • Бисквитные пласты
  • Шоколад темный

Заранее отпекаем пластовые масляные бисквиты. Нарезаем по размеру формы для торта 2шт.

Отдельно взбиваем крем из масла сливочного и сгущенки.

В кастрюлю или сотейник среднего размера наливаем воду, добавляем сахар, агар-агар и ванилин. Доводим до кипения, оставляем на медленном огне и в этот момент начинаем взбивать в миксере белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Во взбитые белки тонкой струйкой вливаем кипящий сироп и продолжаем взбивать еще 7-10 минут на средней скорости. Не останавливая миксер быстро ввести сливочный крем. Долго не взбиваем, иначе суфле осядет. Если опыта нет, можно крем ввести вручную, замешивая венчиком, работаем быстро, но недолго.

В форму на дно кладем слой бисквита и на него выкладываем половину массы суфле. Затем второй слой бисквита и оставшуюся часть суфле. Поверхность выравниваем. Даем суфле стабили-зироваться. Готовый торт сверху заливаем шоколадной глазурью. Глазурь можно легко сделать растопив темный шоколад и добавив в него немного растительного масла — самый простой способ.

Суфле Птичье молоко готово, приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях со своими друзьями. Благодарю. До новых встреч!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *