Рецепт классического яблочного штруделя в постном варианте. Отличить практически невозможно.
Вам понадобится:
- Мука пшеничная 150гр
- Вода 90гр
- Масло растительное 25гр +25гр
- Соль 1гр
- Яблоки зеленые 800гр
- Сахар 25гр или заменитель по вкусу
- Корица молотая 4гр
- Изюм 30гр
- Сухарики панировочные 25гр
- Ром (по желанию)
Замесить тесто из муки, воды, соли и растительного масла. Тесто получается мягкое. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.
Пока тесто отдыхает подготавливаем начинку. Для этого яблоки хорошо промыть, очистить от кожицы и семечек, порезать крупным ломтиком или кубиком. Изюм промыть в теплой воде. Нарезанные яблоки можно перемешать с молотой корицей и изюмом. С сахаром перемешивать лучше в последний момент, чтобы не выделялся сок.
Готовое тесто растянуть на льняной или хлопчато-бумажной ткани до прозрачности в форме прямоугольника. Полить растительным маслом, посыпать сухариками. В яблоки добавить сахар и сразу выложить начинку на тесто полосой вдоль одной стороны прямоугольника. Скатать рулетом. Сверху можно посыпать немного сахаром и корицей. Печь в разогретой духовке 230оС 10-15минут.
Дать штруделю немного остыть, нарезать на кусочки. Идеально в сочетании с ванильным мороженым или ванильным соусом. Приятного аппетита!
