Рецепты

Шоколадная зеркальная глазурь

Рецепт зеркальной шоколадной глазури! Без шоколада!

Вам понадобится:

  • Вода 90гр
  • Сахар 120гр
  • Сливки 33% 80гр
  • Какао 40гр

Именно эту глазурь я использую для покрытия

торта Прага http://sweet-life.space/retsepty/tort-praga-retsept

и торта Блинный http://sweet-life.space/retsepty/tort-blinnyj-shokoladnyj

Для приготовления шоколадной зеркальной глазури все ингредиенты, кроме какао и желатина кладем в сотейник с толстым дном. Желатин замачиваем в холодной воде.

Сотейник ставим на плиту и доводим смесь до кипения. Затем добавляем просеянное какао и варим помешивая до 103оС. Снимаем с плиты, добавляем желатин, размешиваем и процеживаем. Глазурь накрываем пищевой пленкой «в контакт», чтобы поверхность не высохла. Используем по назначению в теплом виде. Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *