Рецепт Орехового торта «Эстерхази». Этот вкуснейший торт станет изюминкой любого торжества!
Вам понадобится:
- Сахар 550гр
- Белок 550гр
- Мука ореховая (орехи измельченные) 300гр
- Мука пшеничная 70гр
- Ванилин 1гр
- Крем заварной 800гр
- Масло сливочное 200гр
- Коньяк или ром 50гр
Для приготовления орехового торта нам сначала необходимо приготовить коржи. Миксером взбиваем белки до твердых пиков, всыпаем струйкой сахар и взбиваем еще 2 минуты. Затем туда вручную замешиваем венчиком или лопаточкой смесь муки, орехов и ванилина. Мешаем аккуратно, чтобы белок не осел. готовое тесто делим на 6 частей. Каждую часть распределяем равномерным слоем на пергаменте, диаметр 25-26 см или квадрат 24 см. Печем коржи 40 минут при 160оС. После выпечки остужаем и снимаем с пергамента.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до бела и увеличения объема. Добавляем приготовленный заранее, охлажденный заварной крем http://sweet-life.space/retsepty/krem-zavarnoj-patissiere и коньяк. Взбиваем до получения гладкой однородной структуры.
Коржи смазываем кремом и собираем торт. Поверхность выравниваем. Украшаем декоративным кондитерским гелем (белый плюс паутинка из шоколадного). По жнланию к декору можно добавить орехи, фрукты или ягоды. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Благодарю!
1
