Рецепты

Рецепт Корзиночки песочные с орехами в карамели

Рецепт песочных корзиночек с орехами в соленой карамели.

Вам понадобится:

  • Мука пшеничная 250гр
  • Сахарная пудра 100гр
  • Масло сливочное 150гр
  • Желток 2шт.
  • Соль 5гр
  • Цедра апельсина 3гр
  • Ванилин 1гр

Сначала мы приготовим песочное тесто. Для этого сахарную пудру взбиваем до бела со сливочным маслом. Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному желтки. Масса должна получиться воздушной. Во взбитую массу добавляем смесь муки, соли, цедры апельсина и ванилина. Перемешиваем аккуратно лопаткой. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 40 минут.

После охлаждения раскатываем до необходимой толщины, заполняем формочки. Чтобы тесто не вздувалось при выпечке, советую в сырую корзиночку положить бумажную капсулу для выпечки кексов и насыпать сырую фасоль или горох. После выпечки капсулу вытащить. Печем корзиночки при 200о 15-20 минут.

Теперь готовим соленую карамель. Для карамели

Вам понадобится:

  • Сахар 250гр
  • Сироп глюкозы 50гр
  • Сливки животные 33-35% 250гр
  • Масло сливочное 80гр
  • Соль 5гр

В сотейник кладем сахар и сироп глюкозы. Варим до карамели темно-коричневого цвета. Очень осторожно (бережем руки от пара!) вливаем в карамель сливки. Продолжаем варить на медленном огне до однородной консистенции, мешаем венчиком. Добавляем сливочное масло и затем соль.

Корзиночки и карамель готовы. Нам осталось обжарить орешки. Это могут быть любые орехи на ваш вкус: фундук, грецкие, арахис, кешью или другие. Обжаренные орешки перемешать с карамелью и заполнить ими корзиночки. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им со своими друзьями в группах в социальных сетях, благодарю!

Поделиться:
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *