Хлеб с кунжутом
Рецепты Хлеб на закваске

Пшеничный хлеб с кунжутом

5.30 утра. За окном темно, зима, снег. И это самое время, чтобы успеть, успеть отпечь к завтраку румяную, ароматную буханку хлеба! Разогреваем печку, ставим в нее хлебушек. И всегда смотрю первые минуты как начинает расти, прямо на глазах, этот бесценный дар — хлеб!

  • Закваска пшеничная 20гр
  • Вода 80гр +150гр
  • Мука пшеничная 1сорта 80гр + 250гр
  • Соль 10гр
  • Кунжут белый 30гр

Ставим опару: закваска 20гр, мука 80гр, вода 80гр. Все перемешать накрыть емкость с опарой пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 6часов. Когда опара подойдет, добавляем оставшуюся воду, соль и муку. Перемешиваем до намокания муки и оставляем на 1час. Затем замешиваем тесто, если руками, то около 20минут. По принципу «растянуть, сложить» работаем с тестом 4 раза с промежутком в 1час между сложениями. Готовое тесто формуют и кладут в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную кунжутом. Далее, тесто можно оставить в тепле подходить на 4-5 часов, зависит от температуры в помещении, и отпечь. Второй вариант, оставляем на один час в помещении, затем убираем в холодильник на 12-16часов, достаем еще на один час в тепло перед выпечкой и только потом печем. Печь разогреваем до температуры 250 градусов, ставим хлеб, увлажняем духовку, печем 15минут. Потом температуру снижаем до 180 градусов и печем еще 25-40 минут, зависит от веса хлеба. Благодарю, Приятного аппетита! Если статья вам понравилась, поделитесь ею в соц.сетях со своими друзями.

Поделиться:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *