Рецепт заварного крема Патисьер.

Вам понадобится:

• Молоко 500гр
• Стручок ванили 1шт.
• Желток яичный 6шт.
• Сахар 150гр
• Мука 60гр

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и кладем стручок ванили, разрезанный вдоль. Молоко доводим до кипения на медленном огне.

Пока молоко закипает, взбиваем желтки с сахаром до побеления и добавляем к этой смеси муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Помешивая, вливаем горячее молоко в желтковую смесь и перемешиваем. Все это переливаем обратно в кастрюлю и при непрерывном помешивании варим на медленном огне до загустения. Снимаем кастрюлю с плиты, достаем стручки ванили. Крем накрываем «в контакт» пищевой пленкой, чтобы не образовывалась пленка на поверхности заварного крема. Охлаждаем, используем по назначению — для наполнения пирожных и прослойки тортов.

Этот вариант заварного крема идеально подходит для различных тортов. В него можно добавить взбитое сливочное масло или взбитые сливки.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!