Рецепты

Крем заварной Patissiere

Рецепт заварного крема Патисьер.

Вам понадобится:

  • Молоко 500гр
  • Стручок ванили 1шт.
  • Желток яичный 6шт.
  • Сахар 150гр
  • Мука 60гр

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и кладем стручок ванили, разрезанный вдоль. Молоко доводим до кипения на медленном огне.

Пока молоко закипает, взбиваем желтки с сахаром до побеления и добавляем к этой смеси муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Помешивая, вливаем горячее молоко в желтковую смесь и перемешиваем. Все это переливаем обратно в кастрюлю и при непрерывном помешивании варим на медленном огне до загустения. Снимаем кастрюлю с плиты, достаем стручки ванили. Крем накрываем «в контакт» пищевой пленкой, чтобы не образовывалась пленка на поверхности заварного крема. Охлаждаем, используем по назначению — для наполнения пирожных и прослойки тортов.

Этот вариант заварного крема идеально подходит для различных тортов. В него можно добавить взбитое сливочное масло или взбитые сливки.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *