Вам понадобится:
- Молоко 500гр
- Сливки 33% 80гр
- Сахар 120гр
- Масло сливочное 30гр
- Крахмал кукурузный 30гр
- Мука 25гр
- Желток 120гр
- Ваниль ½ стручка
Молоко и сливки наливаем в кастрюлю с толстым дном, туда же добавляем стручок ванили (разрезаем его вдоль, достаем «зернышки», и то, и другое кладем в кастрюлю) и ставим на плиту, доводим до кипения.
Желтки взбиваем с сахаром до белой воздушной массы, добавляем туда кукурузный крахмал и муку (замешиваем аккуратно, чтобы не было комочков). В эту смесь добавляем половину кипящего молока при постоянном помешивании. Затем эту смесь, непрерывно помешивая, вливаем в оставшееся кипящее молоко. Провариваем до загустения. И кипятим еще 2-3 минуты.
Крем снимаем с огня, перекладываем на мраморную или металлическую поверхность и при постоянном перемешивании лопаткой, добавляем сливочное масло до полного соединения. Даем заварному крему еще немного остыть и он готов к использованию. Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!
