Рецепты

Как приготовить заварной крем

Простой домашний рецепт приготовления заварного крема для эклеров и профитролей.

Вам понадобится:

  • Молоко 500гр
  • Сахар 200гр
  • Мука 90гр
  • Масло сливочное 100гр
  • Ванилин 1гр

Этот рецепт родом из нашего детства не менее актуален и в наше время. Крем готовится очень легко. В небольшом сотейнике перемешать муку, сахар и ванилин. Затем наливаем туда холодное молоко и размешиваем, чтобы не было комочков. Ставим сотейник на плиту и варим при непрерывном помешивании до загустения.

Далее, мы можем поступить двумя различными способами. Первый — сливочное масло взбиваем отдельно и добавляем к охлажденному заварному крему и взбиваем еще 2-3 минуты. В этом случае крем похож на классический сливочный (масляный крем), он стабильный и не сильно пропитывает бисквит или эклеры. Идеален для хрустящего торта Наполеон.

Второй способ — сливочное масло добавляем в горячий крем и взбиваем до полного соединения. Крем по структуре остается плотным и влажным, хорошо пропитывает бисквит или заварное тесто, подходит для «пропитанного» торта Наполеон.

Если у вас остались вопросы, всегда рада ответить. Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!

Перемешиваем сухие ингредиенты.

Добавляем молоко и варим.

Добавляем сливочное масло, взбиваем до полного соединения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *