Рецепт приготовления льняного хлеба в домашних условиях.
Вам понадобится:
- Мука ржаная цельнозерновая 180гр
- Мука пшеничная в/с 230гр
- Закваска ржаная 15гр
- Вода 130гр + 100гр + 60гр
- Соль 8гр
- Дрожжи прессованные 5гр
- Семена льна 50гр
За 12 часов до предполагаемой выпечки хлеба, необходимо поставить закваску. Для этого 15гр ржаной закваски разводим в 130гр воды комнатной температуры, затем добавить туда ржаную муку по рецептуре и хорошо перемешиваем. Кладем в контейнер с крышкой или накрываем пищевой пленкой, оставляем при комнатной темпе-ратуре.
Семена льна замачиваем в 100гр воды.
Через 12 часов делаем основной замес теста. Соединяем все ингредиенты, замешиваем примерно 5 минут на второй скорости. Затем оставляем тесто подходить на 1час. Формуем буханку, круглую или овальную и даем подойти еще 45-60 минут.
Перед выпечкой делаем надрез. Печем при температуре 200-220оС (температура зависит от вашей печи) 30-40 минут. В начале выпеч-ки необходим пар. Температура выпечки и время варьируются в зависимости от вида духовки.
Хлеб получается воздушный и ароматный. Приятного аппетита, если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!
