Рецепты Хлеб на закваске

Как приготовить Льняной хлеб дома. Рецепт

Рецепт приготовления льняного хлеба в домашних условиях.

Вам понадобится:

  • Мука ржаная цельнозерновая 180гр
  • Мука пшеничная в/с 230гр
  • Закваска ржаная 15гр
  • Вода 130гр + 100гр + 60гр
  • Соль 8гр
  • Дрожжи прессованные 5гр
  • Семена льна 50гр

За 12 часов до предполагаемой выпечки хлеба, необходимо поставить закваску. Для этого 15гр ржаной закваски разводим в 130гр воды комнатной температуры, затем добавить туда ржаную муку по рецептуре и хорошо перемешиваем. Кладем в контейнер с крышкой или накрываем пищевой пленкой, оставляем при комнатной темпе-ратуре.

Семена льна замачиваем в 100гр воды.

Через 12 часов делаем основной замес теста. Соединяем все ингредиенты, замешиваем примерно 5 минут на второй скорости. Затем оставляем тесто подходить на 1час. Формуем буханку, круглую или овальную и даем подойти еще 45-60 минут.

Перед выпечкой делаем надрез. Печем при температуре 200-220оС (температура зависит от вашей печи) 30-40 минут. В начале выпеч-ки необходим пар. Температура выпечки и время варьируются в зависимости от вида духовки.

Хлеб получается воздушный и ароматный. Приятного аппетита, если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, Благодарю!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *