Кассата
Рецепты

Итальянская Кассата с тыквой

Рецепт классического итальянского пирога в новом прочтении — с тыквой!

Вам понадобится:

  • Тесто песочное 250гр
  • Творог 200гр
  • Тыква запеченая 400гр
  • Сахар 25гр
  • Изюм 50гр
  • Яйцо 1шт.
  • Ванилин

Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 18см.

Сначала необходимо приготовить «Песочное тесто» рецепты можно найти в рубрике здесь http://sweet-life.space/tag/testo , положить его в холод ни 30-40 минут и подготовить тыкву. Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем крупными кусками и запекаем в духовке.

Отделяем небольшую часть теста 50 гр на украшение (цветочки). Оставшееся раскатываем толщиной 4-5 мм и выкладываем корзиночкой в форме для выпечки. Высота бортика не менее 5 см. Выкладываем начинку из творога, сахара,яйца, изюма и ванилина. Затем сверху запеченную тыкву. По краям делаем «венок» из теста в виде цветочков или листиков.

Разогреваем духовку до 180оС, ставим пирог в печь. Готовим кассату около 40 минут. По готовности достаем, если есть кондитерский гель покрываем им пирог сверху, если нет, используем сахарный сироп или абрикосовый джем. Можно посыпать кассату сверху резанными орешками (на фото фисташки).

Пирог имеет нежную структуру, он не очень сладкий, что дает услышать все оттенки вкуса! Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, благодарю и до новых встреч!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *