Хомяк
Рецепты Хлеб на закваске

Хлеб на закваске счастливый хомяк

Рецепт вкусного, ароматного и полезного хлеба на закваске.

Вам понадобится:

  • Закваска ржаная 180гр
  • Вода 650гр
  • Мука ржаная цельнозерновая 500гр
  • Мука пшеничная в/с 500гр
  • Мука пшеничная цельнозерновая 200гр
  • Солод ржаной ферментированный 220гр
  • Мед 80гр
  • Соль 50гр
  • Крутой кипяток 700гр
  • Семечки тыквенные 80гр
  • Семечки подсолнечника 150гр
  • Лен белый 80гр
  • Кунжут белый 80гр
  • Кунжут черный 80гр

Рецепт очень вкусного ржано- пшеничного хлеба на закваске. В его составе большое количество полезных семян. Мед и солод придают хлебу просто волшебный аромат.

Начинаем приготовления хлеба с опары. Для этого смешиваем воду 650гр с ржаной закваской и цельнозерновой ржаной мукой 500гр. Накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить при комнатной температуре 5-8 часов. Время зависит от температуры в помещении.

Приблизительно за час до готовности опары, мы завариваем солод и соль кипятком. Даем настояться 40 минут, добавляем туда же мед и все виды семян по рецептуре. Перемешиваем и даем постоять еще 20-30 минут. Затем соединяем с готовой опарой.

Далее, добавляем два вида пшеничной муки, хорошо перемешиваем. Готовое тесто раскладываем в формочки, смазанные растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем подходить еще примерно на 5 часов при комнатной температуре.

Когда хлебушки подойдут, печем в разогретой до 250оС духовке с паром первые 15 минут, затем снижаем температуру до 180о С и печем еще 30-40 минут (зависит от размера формочки).

Готовые буханочки достаем из формочек и даем остыть. Желательно дать хлебу выстояться, хотя бы ночь. Приятного аппетита! Напишите, получился ли у вас хлеб и насколько легко было его сделать. Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях! Благодарю!

СЧАСТЛИВЫЙ ХОМЯК))

Поделиться:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *