Рецепт булочки Бриошь.
Вам понадобится для опары:
- Мука пшеничная 110гр
- Молоко 70гр
- Дрожжи 5гр
для замеса теста:
- Мука пшеничная 350гр
- Сахар 50гр
- Молоко 200гр
- Яйца 1шт.
- Ванилин 2гр
- Соль 10гр
- Дрожжи 20гр
- Масло сливочное 150гр
- Опара
Чтобы приготовить тесто для Бриоши, необходимо заранее, за 12 часов, замесить опару и оставить при комнатной температуре.
Все ингредиенты для теста следует охладить перед замесом. Замешиваем все ингредиенты по рецептуре, кроме сливочного масла, пока тесто не станет гладким. Затем добавляем масло и вымешиваем тесто окончательно. Готовое тесто для бриоши оставляем подходить при комнатной температуре примерно 1,5- 2 часа. Затем убираем в холодильник. Печем бриоши на следующий день. Формуем булочки (плетем и сворачиваем), кладем в форму, даем изделиям подойти, смазываем яйцом и отпекаем при температуре 180оС. Готовые булочки смазать сахарным сиропом.
Приятного аппетита!
